超神経質で
こどもの日なので、美味しくて満足できるものをおすすめしたいと思います。
誰もが幼い頃にハウスゲームをしたことがあると思います。これは、現在私たちが慣れ親しんでいるロールプレイングに似ています（間違っていますが）、これらの仕事には独特の役割特性と明確なプロセスがあるため、誰もが販売員やシェフを演じるのが好きです。
世界中の子供たちも同じです。MIT の最年長の子供たちも 4 人います。彼らは幼い頃からキッチンのプロセスに興味を持ち、テクノロジーを使ってキッチンでの物事を解決できると考えていました。彼らはボストンのダウンタウンにロボットレストランをオープンしました。このレストランのシェフ1名を除いて、他の7人のシェフは全員ロボットです。
これらのロボットは、シェフの手を解放する一方で、シェフを解雇するという単純なものではありません。
このファストフード レストランは Spyce と呼ばれ、MIT の優秀な学生 4 人、Michael Farid、Brady Knight、Luke Schlueter、Kale Rogers によって設立されました。設立当初の意図は、子どものころからレゴ、特にキッチンシリーズが大好きだったこと。そこで、この 4 人を「MIT ジュニアボーイズグループ」と呼びましょう。
ロボットへの熱意も相まって、志を同じくする4人が仕事も学業も辞めて地下室でロボットの研究開発を始めた。なぜ地下室を選んだのかというと、例えばGoogleやAppleはガレージや地下室から生まれた優れた先人が多かったからかもしれません。
本当にロボットはシェフの代わりになるのでしょうか？
もちろん、このストレートな男性 4 人が調理ロボットを作り始めたら、絶対に遊べないでしょう。
そこで彼らはコンサルタントとしてシェフを招き、ミシュランシェフのダニエル・ブールー氏の協力を得て、今年5月初めに地下室から出てロボットレストラン「スパイス」を設立した。同時に、ダニエルは投資家兼レストランのシェフとしても活動し、メニューの策定とレシピの準備を担当します。
セカンドボーイバンドのメンバーの一人であるマイケル・ファリドは、ロボットのプログラムにメニューとレシピを書き込む責任を負っている。顧客はオンラインで注文するだけで、ロボットは直接作業を開始できる。
当初、これらのロボットには機械的なアームはなく、「WiFi に接続されたポット」としか言えませんでした。
この機械は、7 つの円形電磁中華鍋と中華鍋の上に配置された材料コレクターで構成されています。 7つの中華鍋が同時に稼働し、回転しながら食材を炒めることができ、約3分で調理できるため、オフィスワーカーのファストフードニーズに応えていると言えるだろう。
現時点では、これらのロボットは炒めることしかできませんが、材料を準備し、盛り付け、包装し、材料を追加する作業は依然として人間が行う必要があります。そして、これらのロボットは、ケーキを焼いたり、ブリトーを作ったりするなど、すべてを行うことはできません。
これは、現在のほとんどのロボットの制限であり、比較的垂直な作業しか実行できず、特定のリンクを担当します。
ロボット：料理は難しすぎて、私には無理です！
マサチューセッツ工科大学の男子高校生バンドが今年 3 月にスパイスを設立する前に、別の AI テクノロジー企業であるミソ ロボティクスは、主にバーベキューをひっくり返したり、スライスしたパンの上にバーベキューを置いたりする世界初の AI ロボット キッチン アシスタントを開発していました。
このロボットには、同社が独自に開発した味噌AIシステムが搭載されており、バーベキューの温度をリアルタイムに監視し、焼き面を自動で変更するほか、焼く際にスクレーパーを使ってグリルの油を自動で掻き取る機能も備えている。
AIを搭載しているとはいえ、この機械は肉を焼くことしかできず、野菜を切ったり、具材を準備したり、ハンバーガーにおかずを加えたりするのは依然として人間が行う必要がある。
そのため、シェフの仕事をすべてこの機械で行うことも難しく、同じ機械で異なる料理を作ることも困難です。
ロボットキッチンシステム：シェフの代わりになるかもしれない
しかし、正規ロボット軍団であるモーリー・ロボティクス社が開発した世界初のロボットキッチンシステムは、この限界を打ち破る可能性がある。このシステムキッチンは、ハードウェア構成としては、冷蔵庫、各種調理器具、水循環などを網羅しており、野菜の選択、野菜の洗浄、野菜のカット、盛り付けなどの作業を完結できる。
最も重要なことは、鍋を運んだり、ヘラを持ったり、材料を拾ったりするなど、人間の手の動きの一部を実行できる、人間に似た一対のロボットハンドを持っていることです。これにより動作範囲が広がり、炒め物以外の調理も可能になります。
(画像出典:http://www.moley.com/ 公式ウェブサイトからのビデオのスクリーンショット）
公式サイトに掲載されているコンセプトから判断すると、オンラインで料理を入力し、食事の時間と人数を決めるだけで、事前に食事の準備ができるシステムとなっています。野菜の選択や切り方から、調理や盛り付け、食器や鍋の洗浄までを全自動で行ってくれるのは、中華料理も洋食料理も調理できること。
職場では携帯電話で食事を注文でき、家に帰ったらすぐに食事ができる、まさに家庭に欠かせない存在です。彼女に求めるものは何ですか？
このシステムが将来的にレストランに適用できれば、レストランは将来本当にウェイターだけを必要とするようになるかもしれません。
ロボットがシェフの代わりになるかどうかについては、理論的には可能ですが、模倣のレベルにすぎません。創造的な料理やデジタル化が難しい料理などは、依然として人間が完成させる必要があります。もちろん、MIT第2志望の男子チームやその他の企業の試みは評価に値する。
しかし、現在のケータリング分野におけるロボットのパフォーマンスを見る限り、ロボットができることはシェフをある面で支援し、作業効率を向上させることだけで、シェフの代わりにはなりません。スターバックスのコーヒーマシンと同じように、コーヒーを挽く人の代わりになるだけです。