بقلم سوبر نيرو
إنه يوم الطفل، لذا أود أن أوصي بشيء لذيذ وطفولي في نفس الوقت.
عندما كنا صغارًا، لابد أننا لعبنا ألعابًا منزلية، وهي تشبه ألعاب لعب الأدوار التي نعرفها الآن (خطأ). يحب الجميع لعب دور البائع أو الطاهي لأن هذه الوظائف لها خصائص دور مميزة وعمليات واضحة.
الأطفال في جميع أنحاء العالم هم نفس الشيء. كان أربعة أطفال أكبر سناً من معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا مهتمين بعمليات المطبخ منذ صغرهم. اعتقدوا أنهم يستطيعون محاولة استخدام التكنولوجيا للتعامل مع مهام المطبخ. لقد افتتحوا مطعمًا روبوتيًا في وسط مدينة بوسطن. باستثناء رئيس الطهاة، فإن الطهاة السبعة الآخرين كلهم روبوتات.
هذه الروبوتات ليست بسيطة. في حين أنهم يحررون أيدي الطهاة، فإنهم يقومون أيضًا بطرد الطهاة.
هذا المطعم للوجبات السريعة يسمى Spyce. تم تأسيسها من قبل أربعة من أفضل طلاب معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا: مايكل فريد، وبرادي نايت، ولوكي شلويتر، وكالي روجرز. وهو أيضًا موقع اختبار الروبوتات الخاص بهم. كان القصد الأصلي من إنشائها هو أنهم أحبوا ليغو منذ الطفولة، وخاصة سلسلة المطبخ. لذا دعونا نطلق على هؤلاء الأشخاص الأربعة اسم "مجموعة MIT Chuuni Boys Group" في الوقت الحالي.
إلى جانب اهتمامهم الشديد بالروبوتات، قرر أربعة أشخاص متشابهين في التفكير ترك وظائفهم ودراساتهم وبدأوا البحث والتطوير في مجال الروبوتات في أحد الطوابق السفلية. أما سبب اختيار القبو، فقد يكون ذلك لأن معظم الشركات السابقة المتميزة خرجت من المرائب أو الأقبية، مثل جوجل وأبل، اللتين ولدتا في المرائب.
هل يمكن للروبوتات أن تحل محل الطهاة حقًا؟
بالطبع، إذا بدأ هؤلاء الرجال الأربعة العمل على روبوت الطبخ بشكل مباشر، فلن يكونوا قادرين على لعبه!
لذا دعوا أحد الطهاة كمستشار، وبمساعدة الشيف الحائز على جائزة ميشلان دانييل بولود، خرجوا من الطابق السفلي في أوائل شهر مايو/أيار هذا العام وأسسوا مطعم الروبوت Spyce. ويعد دانييل أيضًا مستثمرًا ورئيس طهاة المطعم، وهو المسؤول عن تطوير القوائم وتجميع الوصفات.
مايكل فريد، أحد أعضاء فرقة الصبيان في المدرسة المتوسطة، هو المسؤول عن كتابة القوائم والوصفات في برنامج الروبوت. كل ما على العملاء فعله هو الطلب عبر الإنترنت وسيبدأ الروبوت العمل مباشرة.
في البداية، لم تكن هذه الروبوتات مزودة بأذرع ميكانيكية، ولم يكن من الممكن وصفها إلا بأنها "مقالي متصلة بشبكة واي فاي".
تتكون الماكينة من 7 مقالي دائرية كهرومغناطيسية ووحدة تجميع المواد الخام الموجودة فوق المقالي. يمكن تشغيل سبعة مقالي في نفس الوقت، ويمكن تقليب المكونات عن طريق تدويرها. يمكن أن يكون الطعام جاهزًا في حوالي ثلاث دقائق، ويمكن القول إن هذا يلبي احتياجات الوجبات السريعة لموظفي المكاتب.
في الوقت الحالي، لا تستطيع هذه الروبوتات سوى القلي السريع، في حين لا تزال عمليات تحضير المكونات، والتقديم، والتعبئة، وإضافة المكونات، وما إلى ذلك، بحاجة إلى أن يقوم بها البشر. بالإضافة إلى ذلك، لا تستطيع هذه الروبوتات طهي جميع أنواع الأطباق، مثل خبز الكعك أو صنع البوريتو.
يجب أن يكون هذا هو الحد الأقصى لمعظم الروبوتات حاليًا. لا يمكنهم سوى القيام ببعض الأعمال العمودية نسبيًا ويكونون مسؤولين عن رابط محدد.
الروبوت: الطبخ معقد للغاية. لا أستطيع فعل ذلك!
قبل أن تؤسس فرقة موسيقية من مدرسة متوسطة تابعة لمعهد ماساتشوستس للتكنولوجيا شركة Spyce، في مارس/آذار من هذا العام، كانت شركة أخرى لتكنولوجيا الذكاء الاصطناعي، وهي Miso Robotics، قد طورت بالفعل أول مساعد مطبخ روبوتي في العالم، والذي يستخدم بشكل أساسي لقلب اللحوم المشوية ووضعها على شرائح الخبز.
تم تجهيز هذا الروبوت بنظام Miso AI الذي تم تطويره بشكل مستقل من قبل الشركة، والذي يمكنه مراقبة درجة حرارة الشواء في الوقت الفعلي وتغيير الجوانب تلقائيًا للقلي والشواء. كما يمكنه أيضًا كشط الزيت الموجود على الشواية تلقائيًا باستخدام مكشطة أثناء الشواء.
وعلى الرغم من أنه يعمل بالذكاء الاصطناعي، إلا أنه لا يزال محدودًا بالأجهزة ولا يمكن استخدامه إلا لشواء اللحوم، في حين لا يزال تقطيع الخضروات، وإعداد المكونات، وإضافة الأطباق الجانبية إلى البرغر بحاجة إلى أن يقوم بها البشر.
لذلك، من الصعب على هذه الآلة القيام بكل أعمال الطاهي، ومن الصعب أيضًا إعداد أطباق مختلفة على نفس الآلة.
نظام المطبخ الروبوتي: ربما يمكنه أن يحل محل الطهاة
ومع ذلك، فإن أول نظام مطبخ روبوتي في العالم طورته شركة Moley Robotics، وهي شركة روبوتات عادية، قد يكسر هذا القيد. من حيث تكوين الأجهزة، يغطي نظام المطبخ هذا ثلاجة وأدوات مطبخ مختلفة ودوران المياه وما إلى ذلك، ويمكنه تحقيق مهام مثل اختيار الخضروات وغسلها وتقطيعها وتغليفها.
الأمر الأكثر أهمية هو أنه يمتلك زوجًا من الأيدي الروبوتية مثل البشر، والتي يمكنها القيام ببعض الحركات اليدوية، مثل حمل القدر، وحمل الملعقة، وأخذ المكونات. وهذا يسمح لها بإجراء مجموعة أوسع من العمليات والقيام بأشياء أخرى غير الطهي.
(مصدر الصورة:http://www.moley.com/ (لقطة شاشة للفيديو من الموقع الرسمي)
علاوة على ذلك، فإن نظامها متوافق مع جميع المنازل الذكية. انطلاقا من المفهوم المعروض على الموقع الرسمي، كل ما عليك فعله هو إدخال الأطباق عبر الإنترنت، وتحديد وقت تناول الطعام وعدد الأشخاص والشروط الأخرى، ويمكنك إعداد الوجبة مسبقًا. من اختيار وتقطيع الخضروات إلى الطهي والتقديم، إلى غسل الأطباق وتنظيف الأواني، يتم كل شيء آليًا بالكامل. والأهم من ذلك كله، أنه يمكنه طهي الطعام الصيني والغربي.
بإمكانك طلب وجبات الطعام على هاتفك أثناء العمل وتناولها مباشرة عند عودتك إلى المنزل. إنها مثل النسخة الحقيقية من فتاة المحارة. يجب أن يكون موجودًا في المنزل. لماذا تحتاج إلى صديقة؟
إذا تم استخدام هذا النظام في المطاعم في المستقبل، فقد تحتاج المطاعم فقط إلى النوادل.
أما فيما يتعلق بقدرة الروبوتات على استبدال الطهاة، فهذا ممكن نظريا، ولكن الأمر يقتصر على مستوى التقليد. لا تزال بعض الأطباق الإبداعية أو التي يصعب رقمنتها بحاجة إلى إعدادها من قبل البشر. وبطبيعة الحال، فإن محاولات مجموعة MIT Chuuni Boys Group وغيرها من الشركات لا تزال تستحق التقدير.
ومع ذلك، وبناءً على الأداء الحالي للروبوتات في صناعة المطاعم، فإن كل ما تستطيع الروبوتات فعله هو مساعدة الطهاة في روابط معينة وتحسين كفاءة العمل، ولكنها لا تستطيع استبدال الطهاة. تمامًا مثل آلة صنع القهوة الخاصة بشركة ستاربكس، فهي لا تستطيع سوى استبدال البشر في طحن القهوة.