PASTIS steht für Panoptic Segmentation of Satellite Image TImes Series und ist der erste offene SITS-Datensatz mit Panorama-Anmerkungen. Der Datensatz besteht aus 2.433 multispektralen Bildsequenzen der Größe 10×128×128. Jede Sequenz enthält zwischen 38 und 61 Beobachtungspunkte zwischen September 2018 und November 2019 mit insgesamt mehr als 2 Milliarden Pixeln. Die Erfassungsintervalle waren ungleichmäßig und lagen im Durchschnitt bei 5 Tagen.

Jeder Pixel im Datensatz ist semantisch mit 19 Kategorien annotiert, darunter 18 Pflanzenarten und 1 Hintergrundklasse. Die Anmerkungen stammen aus dem französischen System zur Identifizierung öffentlicher Flurstücke und weisen eine Anmerkungsgenauigkeit von über 98% auf. Zur Kreuzvalidierung wurde der Datensatz in fünf Teile unterteilt.