全球领先的巧克力与可可解决方案制造商 Barry Callebaut 与人工智能企业 NotCo AI 宣布达成战略合作，旨在将百年巧克力工艺与前沿AI技术深度融合，推动巧克力行业的创新变革。此次合作被视为食品行业首个由AI驱动的全流程创新整合，标志着巧克力产业正式迈入智能化时代。 根据协议，双方将结合 Barry Callebaut 在可可原料、全球制造、供应链及分销网络方面的深厚积累，与 NotCo AI 的“Giuseppe”AI平台——一个基于十年高精度食品数据训练的通用型AI模型——共同打造端到端的AI创新中心。该平台将食品科学、配方设计、感官体验、生产工艺与消费者数据整合为统一决策系统，实现从研发到上市的全链路加速。 Barry Callebaut CEO Peter Feld表示，此次合作是公司加速创新、提升市场响应速度的重要一步。通过AI赋能，企业能够更快速开发健康导向、功能性及符合Nutri-Score标准的新型巧克力配方，应对气候变化、原料短缺和可可价格上涨带来的挑战，同时保障产品口感与品质的稳定性。 NotCo AI联合创始人兼CEO Matias Muchnick指出，公司积累的十年高精度食品数据是下一代食品科技的核心资产。此次与 Barry Callebaut 的合作，将构建一个高度个性化、可扩展的创新引擎，为整个消费品行业树立新标杆。 该合作是 Barry Callebaut 多年数字化战略的关键一环，旨在通过AI技术重塑巧克力研发模式，提升研发效率与成功率，缩短产品上市周期。目前，NotCo AI 已助力全球七家顶级消费品企业实现产品创新突破，包括与 Kraft Heinz 联合成立的“Kraft Heinz Not Company”。 随着消费者对健康、可持续与个性化需求日益增长，这场AI与传统工艺的融合，不仅将推动巧克力产品升级，更将重塑食品行业的研发范式，助力打造更具韧性与前瞻性的未来食品体系。