PASTIS signifie Panoptic Segmentation of satellite image TImes Series et est le premier ensemble de données SITS ouvert avec des annotations panoramiques. L'ensemble de données se compose de 2 433 séquences d'images multispectrales de forme 10 × 128 × 128. Chaque séquence contient entre 38 et 61 points d'observation entre septembre 2018 et novembre 2019, totalisant plus de 2 milliards de pixels. Les intervalles d’acquisition étaient irréguliers, avec une moyenne de 5 jours.

Chaque pixel de l'ensemble de données est annoté sémantiquement avec 19 catégories, dont 18 types de cultures et 1 classe d'arrière-plan. Les annotations sont issues du système d'identification parcellaire public français, avec une précision d'annotation supérieure à 98%. Pour la validation croisée, l’ensemble de données a été divisé en 5 parties.