Barry Callebaut, weltweit führender Hersteller hochwertiger Schokolade und Kakaolösungen, hat eine strategische Partnerschaft mit NotCo AI, dem ersten grundlegenden KI-Plattform-Anbieter für die Konsumgüterindustrie, vereinbart, um die Entwicklung von Schokoladenrezepten mit künstlicher Intelligenz zu revolutionieren. Ziel ist es, die über 100-jährige Expertise des Schweizer Unternehmens mit den fortschrittlichen KI-Fähigkeiten von NotCo zu verbinden, um Innovationen schneller, präziser und nachhaltiger zu gestalten. Die Kooperation zielt darauf ab, einen ganzheitlichen KI-Innovations-Hub zu schaffen, der Daten aus der Schokoladenproduktion, dem globalen Lieferketten- und Fertigungsnetzwerk von Barry Callebaut mit der KI-Plattform von NotCo verbindet. Dies soll die Entwicklung neuer Schokoladenformulierungen beschleunigen – von gesundheitsorientierten Rezepten über funktionelle Inhaltsstoffe bis hin zu Produkten mit verbessertem Nutri-Score – und gleichzeitig die Resilienz gegenüber klimatischen Herausforderungen, Rohstoffknappheit und steigenden Kakaopreisen stärken. Der Schwerpunkt liegt auf der digitalen Transformation der Produktentwicklung: Durch die Integration von chemischen Daten, sensorischen Tests, Herstellungsparametern und Verbraucherpräferenzen in eine einzige KI-gesteuerte Entscheidungsplattform soll der Entwicklungszyklus verkürzt, die Erfolgsquote erhöht und die Kreativität von Wissenschaftlern und Köchen digital unterstützt werden. Die Initiative ist Teil der mehrjährigen Digitalisierungsstrategie von Barry Callebaut, die das Unternehmen als Pionier der KI-Ära in der Schokoladenindustrie positionieren soll. CEO Peter Feld betont, dass die Partnerschaft die Fähigkeit zur schnellen Markteinführung und zur Lösung komplexer Marktanforderungen stärkt – besonders in Zeiten hoher Veränderungsgeschwindigkeit im Lebensmittelmarkt. NotCo AI, gegründet von Matias Muchnick, verfügt über eine einzigartige Datenbasis aus zehn Jahren hochwertiger Lebensmittel- und Konsumgüterdaten. Seine Giuseppe-Plattform gilt als erste branchenspezifische KI-Lösung, die Produktentwicklung als datenbasiertes Problem betrachtet. Bereits für sieben der weltweit führenden 20 Konsumgüterunternehmen sowie gemeinsam mit Kraft Heinz erfolgreich eingesetzt, ermöglicht sie neue Produktkonzepte mit reduzierten Kosten und verkürzten Entwicklungszeiten. Die Zusammenarbeit gilt als weltweit erste KI-gestützte Integration in der Lebensmittelindustrie und könnte einen neuen Standard für Innovation setzen. Für die Branche bedeutet dies eine Chance, schneller auf Verbraucherbedürfnisse zu reagieren, gleichzeitig Nachhaltigkeitsziele zu erreichen und die Qualität trotz volatiler Rohstoffmärkte zu sichern. Die beiden Unternehmen sind führende Akteure in ihrer jeweiligen Domäne: Barry Callebaut mit über 60 Produktionsstandorten und einem Umsatz von rund 14,8 Milliarden CHF im Jahr 2024/25 sowie einem Engagement für nachhaltige Kakaoerzeugung über die Cocoa Horizons Foundation. NotCo AI positioniert sich als Innovator im Bereich „Creative Intelligence“ für die Konsumgüterbranche und hat bereits mehrere bahnbrechende Produktlaunches unterstützt. Die Partnerschaft könnte die Zukunft der Schokoladenentwicklung nachhaltig verändern – schneller, intelligenter und umweltbewusster.