Yum! Brands 与 NVIDIA 合作，用人工智能革新厨房到得来速的餐厅体验

从厨房到drive-thru：Yum！ Brands如何通过人工智能加速餐厅创新 快餐行业正在被人工智能（AI）彻底重塑。作为全球最大的餐饮公司之一，Yum! Brands及其旗下品牌KFC、Taco Bell、Pizza Hut和Habit Burger & Grill与NVIDIA最近宣布合作，计划在今年内将基于NVIDIA技术的人工智能解决方案部署到500家餐厅中。 Yum! Brands的首席数字和技术官Joe Park在NVIDIA的AI播客上分享了这一进展。Park指出，公司的AI战略旨在改善从厨房操作到顾客互动的每一个环节。具体来说，Yum! Brands利用机器学习优化销售预测和库存管理，大大减少了因食物浪费和缺货带来的经济损失。 AI技术也能显著提高厨房管理效率。想象一下，在一个繁忙时段，当地的披萨店接到了几十个订单，餐厅需要快速决定先做哪些披萨，以确保每位顾客都能拿到最新鲜的产品。Park表示：“我们利用AI来解决这个问题。通过收集各种不同的输入数据并应用机器学习模型，我们可以计算出哪些顾客的披萨应在当下制作，而哪些可以稍后制作，或者哪些订单应该由送餐员取走。” Yum! Brands拥有超过6.1万家全球连锁餐厅，因此，规模化的效率至关重要。此外，简化餐厅管理者和员工的操作流程也是公司的重要考量。为此，Yum! Brands最近推出了Byte by Yum！——一个专有的AI技术支持平台，集成了QSRs（快餐服务餐厅）所需的多种技术工具。 除了通过AI技术加速点单过程，Yum! Brands还在测试计算机视觉系统，以分析drive-thru窗口的车辆流动情况，探索更多AI应用场景，如自动调整人员配置，以提高服务速度。公司对于Voice AI（语音AI）在点单中的应用也非常感兴趣，包括一些独特的情况，比如在Taco Bell常见的“Baja blast”、“chalupa”和“gordita”等特色词汇的识别。 Park解释说，与NVIDIA合作帮助Yum! Brands在训练自定义词汇和语言模式方面取得了巨大进展，这使得drive-thru窗口的点单更加准确和快速。“AI技术不仅提高了点单的准确性和速度，也让员工的工作变得更加轻松。”Park补充道。 业内人士评价及公司背景信息 业内专家认为，Yum! Brands与NVIDIA的合作是快餐行业利用AI技术实现转型升级的一个重要里程碑。Yum! Brands的AI战略不仅在效率和成本控制方面带来了显著改进，同时也为顾客提供了更顺畅的服务体验。作为全球领先的餐饮公司，Yum! Brands的举措将有望推动整个行业的技术创新和发展。