Neue Forschung entdeckt 530 gesundheitsfördernde Verbindungen in Mandeln

Das volle Potenzial kalifornischer Mandeln entdecken: Neue Forschung zeigt gesundheitsfördernde Verbindungen auf SAN FRANZISKO – (BUSINESS WIRE) – Heute kündigten Brightseed und der Almond Board of California eine bedeutende Entdeckung an, die durch das proprietäre KI-System Forager® des Unternehmens aus der Bucht von San Francisco ermöglicht wurde. Die Forscher identifizierten 530 gesundheitsfördernde Phytochemikalien in Mandeln, viermal so viele wie bisher bekannt waren. Davon sind 17 als bioaktive Verbindungen mit biologischen Gesundheitseffekten erkannt worden, wobei sechs dieser Verbindungen erstmals in Mandeln nachgewiesen wurden. Die neue Entdeckung könnte weitreichende Auswirkungen auf die Ernährungsindustrie und die öffentliche Gesundheit haben. Phytochemikalien sind pflanzliche Verbindungen, die gesundheitliche Vorteile bieten können, wie z.B. antioxidative, anti-inflammatorische und immunregulative Wirkungen. Die Identifikation dieser zusätzlichen Verbindungen in Mandeln könnte zu neuen Anwendungen in Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmitteln führen und gleichzeitig das Verständnis der Gesundheitsvorteile von Mandeln vertiefen. Brightseed, ein Biotechnologieunternehmen mit Hauptsitz in der Bucht von San Francisco, nutzt seine KI-Plattform Forager®, um die bioaktiven Verbindungen in Pflanzen zu identifizieren. Die Plattform analysiert große Datenmengen, um unbekannte chemische Verbindungen zu entdecken und ihre gesundheitlichen Effekte zu bestimmen. In Zusammenarbeit mit dem Almond Board of California, einer Organisation, die den Mandelanbau in Kalifornien fördert, untersuchten die Forscher ausführlich die chemischen Zusammensetzung der Mandeln. Die Studie zeigte, dass Mandeln eine Vielzahl von gesundheitsfördernden Verbindungen enthalten, darunter Flavonoide, Phenolsäuren und Triterpene. Diese Verbindungen können helfen, chronische Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs zu verhindern oder zu lindern. Insbesondere die sechs neu entdeckten bioaktiven Verbindungen weisen potenzielle antioxidative und anti-inflammatorische Eigenschaften auf, die weitere wissenschaftliche Untersuchungen verdienen. Die Ergebnisse dieser Studie sind für die Mandelindustrie von großer Bedeutung, da sie neue Wege aufzeigt, wie Mandeln in der Ernährung genutzt werden können. Der Almond Board of California plant, die Erkenntnisse in die Praxis umzusetzen, um die Qualität und den Wert von Mandeln zu steigern. Dies könnte zu Innovationen in der Lebensmittelverarbeitung und der Entwicklung neuer, gesundheitsfördernder Produkte führen. Brightseed hofft, dass ihre Technologie auch bei anderen Nahrungsmitteln ähnliche Entdeckungen ermöglicht. Das Unternehmen arbeitet bereits an weiteren Projekten, bei denen die KI-Plattform Forager® verwendet wird, um bioaktive Verbindungen in anderen landwirtschaftlichen Produkten zu identifizieren. Die langfristige Vision ist es, die Gesundheit von Menschen weltweit durch die Entdeckung und Nutzung natürlicher, pflanzlicher Verbindungen zu verbessern. Die Studie wurde von führenden Wissenschaftlern durchgeführt, darunter Dr. Jonathan Purnell, Professor der Medizin an der Oregon Health & Science University, und Dr. J. Mark Davis, Professor für Physiologie und Leiter des Muscle Biology Laboratory am Arnold School of Public Health der University of South Carolina. Beide Experten betonten die Tragweite der Entdeckung und die Potenzial der KI-Technologie, um unser Verständnis von pflanzlichen Verbindungen zu revolutionieren. Dr. Purnell äußerte sich wie folgt: „Die Entdeckung von über 500 gesundheitsfördernden Verbindungen in Mandeln ist atemberaubend. Sie zeigt, dass es noch viel zu erforschen gibt, wenn es um die gesundheitlichen Vorteile von Lebensmitteln geht, und dass moderne Technologien dabei eine entscheidende Rolle spielen.“ Dr. Davis fügte hinzu: „Die neuen bioaktiven Verbindungen in Mandeln könnten wichtige Anwendungsfelder in der Präventionsmedizin haben. Es ist aufregend, welche Möglichkeiten sich hier eröffnen, und wir freuen uns darauf, diese Verbindungen in zukünftigen Studien genauer zu untersuchen.“ Brightseed, gegründet im Jahr 2017, hat sich zum Ziel gesetzt, die Gesundheit der Menschen durch die Entdeckung und Nutzung bioaktiver pflanzlicher Verbindungen zu verbessern. Die Firma nutzt ihre fortschrittliche KI-Technologie, um die bioaktiven Verbindungen in verschiedenen Pflanzen zu identifizieren und ihre Wirkmechanismen zu verstehen. Das Unternehmen hat bereits bedeutende Partnerschaften in der Lebensmittel- und Gesundheitsbranche geschlossen, darunter Kooperationen mit Nestlé und Mars. Der Almond Board of California, gegründet 1950, ist eine nicht-kommerzielle Organisation, die den kalifornischen Mandelanbau fördert. Die Organisation investiert in Forschung und Entwicklung, um die Nachhaltigkeit und den Wert von Mandeln zu erhöhen. Mit dieser neuen Entdeckung strebt der Almond Board of California an, die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Mandeln zu maximieren und die öffentliche Anerkennung dieser Vorzüge zu steigern. Die Entdeckung der neuen bioaktiven Verbindungen in Mandeln durch Brightseed und den Almond Board of California ist ein Meilenstein in der Forschung zur pflanzlichen Biochemie. Sie hebt die Bedeutung von KI-Technologien für die Zukunft der Ernährungswissenschaften hervor und eröffnet neue Möglichkeiten, um die Gesundheit der Verbraucher durch natürliche Nahrungsmittel zu fördern. Die gemeinsame Arbeit der beiden Organisationen verspricht, die wissenschaftliche Grundlage für zukünftige Innovationen in der Mandelindustrie zu legen und gleichzeitig das Verständnis der gesundheitlichen Vorteile von Mandeln zu vertiefen.