Super Neuro에서
어린이날이니까 맛있으면서도 유치한 걸 추천해드리고 싶어요.
우리가 어렸을 때, 우리는 지금 우리가 알고 있는 롤플레잉 게임과 비슷한 집 게임을 했을 것입니다.(틀렸습니다.) 모든 사람이 영업사원이나 요리사 역할을 하고 싶어하는데, 이러한 직업은 뚜렷한 역할적 특성과 명확한 프로세스를 가지고 있기 때문입니다.
전 세계의 아이들은 다 똑같습니다. MIT의 네 명의 큰 아이들은 어릴 때부터 주방에서 하는 일에 매료되었습니다. 그들은 주방 업무를 처리하는 데 기술을 사용할 수 있을 것이라고 생각했습니다. 그들은 보스턴 시내에 로봇 레스토랑을 열었습니다. 셰프 디렉터를 제외한 나머지 7명의 셰프는 모두 로봇입니다.
이 로봇들은 단순하지 않습니다. 요리사들의 손을 자유롭게 해주는 동시에, 요리사들을 해고하기도 한다.
이 패스트푸드 레스토랑의 이름은 스파이스예요. 이 회사는 MIT의 4명의 뛰어난 학생인 마이클 파리드, 브래디 나이트, 루크 슐루터, 케일 로저스에 의해 설립되었습니다. 이곳은 로봇 테스트 장소이기도 합니다. 원래 이 게임을 만든 이유는 어린 시절부터 레고, 특히 주방 시리즈를 좋아했기 때문이라고 합니다. 그럼 이 네 사람을 일단 "MIT 추니 보이즈 그룹"이라고 부르자.
로봇에 대한 광신적인 관심과 더불어, 같은 생각을 가진 4명이 직장과 공부를 그만두고 지하실에서 로봇 연구 개발을 시작했습니다. 지하실을 선택한 이유는 구글과 애플처럼 차고에서 탄생한 뛰어난 선구자 대부분이 차고나 지하실에서 나왔기 때문일 수 있습니다.
로봇이 정말로 요리사를 대체할 수 있을까?
물론, 이 네 명의 남자가 직접 요리 로봇을 개발하기 시작했다면, 그들은 그것을 플레이할 수 없었을 것입니다!
그래서 그들은 한 셰프를 컨설턴트로 초빙했고, 미슐랭 셰프 다니엘 불루드의 도움을 받아 올해 5월 초 지하에서 나와 로봇 레스토랑 스파이스를 창립했습니다. 다니엘은 투자자이자 레스토랑 셰프로서 메뉴 개발과 레시피 편찬을 담당하고 있습니다.
중학교 남자 밴드 멤버 중 한 명인 마이클 파리드는 로봇 프로그램에 메뉴와 요리법을 작성하는 일을 담당합니다. 고객이 온라인으로 주문하기만 하면 로봇이 바로 작업을 시작합니다.
처음에 이 로봇에는 기계 팔이 없었고 "WiFi에 연결된 프라이팬"이라고만 설명할 수 있었습니다.
이 기계는 7개의 둥근 전자기 웍과 웍 위에 위치한 원자재 수집기로 구성되어 있습니다. 7개의 웍을 동시에 작동시킬 수 있으며, 웍을 돌려가며 재료를 볶을 수도 있습니다. 음식은 약 3분 안에 준비되는데, 이는 직장인들의 패스트푸드 수요를 충족시킬 수 있다고 할 수 있습니다.
현재 로봇은 볶음만 할 수 있고, 재료를 준비하고, 제공하고, 포장하고, 재료를 넣는 등의 작업은 여전히 사람이 해야 합니다. 또한, 이 로봇들은 케이크를 굽거나 부리또를 만드는 등 모든 종류의 요리를 할 수는 없습니다.
이는 현재 대부분 로봇의 한계가 될 것입니다. 그들은 상대적으로 수직적인 일부 작업만 수행할 수 있으며, 특정 링크에 대한 책임을 맡을 수 있습니다.
로봇: 요리는 너무 복잡해요. 나는 그것을 할 수 없어!
올해 3월 MIT 중학교 보이 밴드가 스파이스를 창립하기 전, 또 다른 AI 기술 회사인 미소 로보틱스가 이미 세계 최초의 AI 로봇 주방 보조를 개발했습니다. 이 로봇은 주로 구운 고기를 뒤집어 빵 조각 위에 올려놓는 데 사용됩니다.
이 로봇은 회사가 독자적으로 개발한 미소 AI 시스템을 탑재하고 있어, 실시간으로 바비큐 온도를 모니터링하고 튀김과 그릴을 위해 자동으로 측면을 바꿀 수 있습니다. 또한 구울 때 스크레이퍼를 이용해 그릴에 묻은 기름을 자동으로 긁어낼 수도 있습니다.
이 제품은 AI로 구동되지만 하드웨어에 제약이 있으며 고기를 굽는 용도로만 사용할 수 있고, 야채를 자르고, 재료를 준비하고, 버거에 반찬을 추가하는 작업은 여전히 사람이 해야 합니다.
따라서 이 기계가 요리사의 모든 일을 감당하기는 어렵고, 같은 기계로 다양한 요리를 만드는 것도 어렵습니다.
로봇 주방 시스템: 요리사를 대체할 수도 있을까
하지만 일반 로봇 회사인 몰리 로보틱스가 개발한 세계 최초의 로봇 주방 시스템은 이런 한계를 깨뜨릴 수도 있습니다. 하드웨어 구성 측면에서 이 주방 시스템은 냉장고, 다양한 주방 도구, 물 순환 등을 포함하고 있으며, 채소 선택, 채소 세척, 채소 절단, 플레이팅 등의 작업을 실현할 수 있습니다.
가장 중요한 점은 사람과 마찬가지로 로봇 손을 가지고 있어서 냄비를 잡거나, 주걱을 잡거나, 재료를 집어 올리는 등 일부 수동 동작을 수행할 수 있다는 것입니다. 이를 통해 요리 외에도 더 다양한 작업을 수행할 수 있습니다.
(이미지 출처:http://www.moley.com/ (공식 홈페이지 영상 스크린샷)
게다가 이 시스템은 모든 스마트 홈과 호환됩니다. 공식 홈페이지에 표시된 컨셉을 보면, 온라인으로 요리만 입력하고, 식사 시간과 인원 등의 조건만 정하면 미리 식사를 준비해주는 것 같습니다. 야채를 고르고 자르는 것부터 요리하고 접시에 담는 것, 설거지하고 냄비를 닦는 것까지 모든 것이 완전 자동화되어 있습니다. 가장 중요한 점은 중국 음식과 서양 음식을 모두 요리할 수 있다는 것입니다.
직장에서 휴대폰으로 식사를 주문하고, 집에 돌아와서 바로 먹을 수 있습니다. 마치 조개 소녀의 실제 버전과 같습니다. 집에 꼭 필요한 물건. 왜 여자친구가 필요해?
만약 이 시스템을 앞으로 식당에 적용할 수 있다면, 식당에는 웨이터만 필요하게 될지도 모릅니다.
로봇이 요리사를 대체할 수 있을지는 이론적으로는 가능하지만, 모방 수준에 국한돼 있습니다. 일부 창의적이거나 디지털화하기 어려운 요리는 여전히 사람이 직접 조리해야 합니다. 물론, MIT 츄니 보이즈 그룹과 다른 회사들의 시도는 여전히 인정받을 가치가 있습니다.
그러나 현재 케이터링 업계에서 로봇의 성과를 살펴보면, 로봇은 특정 링크에서 요리사를 돕고 작업 효율성을 향상시키는 것 외에는 할 수 없으며, 요리사를 대체할 수는 없습니다. 스타벅스의 커피 머신과 마찬가지로, 커피를 갈아주는 일만 사람을 대신할 수 있습니다.