Découverte Majeure : L’IA Révèle 530 Composés Phytochimiques Soutenant la Santé dans les Amandes de Californie

Découvrir le plein potentiel des amandes californiennes : une nouvelle recherche révèle des composés phytochimiques favorables à la santé SAN FRANCISCO – (BUSINESS WIRE) – Aujourd'hui, Brightseed et l'Almond Board of California ont annoncé une découverte importante grâce à la plateforme d'intelligence artificielle propriétaire de la société basée dans la baie de San Francisco, Forager®. Les chercheurs ont identifié 530 composés phytochimiques bénéfiques pour la santé dans les amandes, soit quatre fois plus que ce qui avait été documenté précédemment. Parmi ces nouvelles substances, 17 ont été reconnues comme des composés bioactifs ayant des effets biologiques significatifs sur la santé, dont six n'avaient jamais été décelés dans les amandes auparavant. Cette avancée majeure, réalisée grâce à la technologie de pointe de Forager®, pourrait avoir des implications considérables pour l'industrie alimentaire et le secteur de la santé. Les composés phytochimiques sont des substances naturellement présentes dans les aliments végétaux, connues pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Ils jouent également un rôle important dans la prévention des maladies chroniques telles que le diabète, les maladies cardiovasculaires, et certains types de cancer. Brightseed est une entreprise innovante spécialisée dans l'identification de composés naturels capables d'améliorer la santé humaine grâce à des technologies d'intelligence artificielle. La plateforme Forager® analyse les nutriments dans les plantes à grande échelle, permettant de détecter des molécules auparavant méconnues ou sous-estimées. Cette technologie a permis d'accélérer la recherche en matière de phytochimiques, en explorant des liens potentiels entre ces composés et divers aspects de la santé humaine. Le Directeur de l'Analytique de Brightseed, Dr Dario Pau, explique : "Forager® nous donne un accès inégalé aux composés phytochimiques contenus dans les aliments. Ces résultats sur les amandes montrent notre capacité à découvrir des molécules bioactives qui peuvent améliorer la santé humaine de manière substantielle." L'Almond Board of California, une organisation dédiée à la promotion et à la recherche sur les amandes californiennes, a collaboré étroitement avec Brightseed pour cette étude. Cette initiative s'inscrit dans le cadre de leurs efforts constants pour explorer les potentialités nutritionnelles des amandes, en mettant en lumière leurs bienfaits sur la santé. Selon Dr Cynthia Schweiger, Directrice des Recherches Nutritionnelles à l'Almond Board of California, "Cette collaboration démontre l'engagement de l'Almond Board envers la recherche scientifique. Nous sommes convaincus que ces nouvelles découvertes contribueront à renforcer la position des amandes californiennes en tant qu'aliment nutritif et bénéfique." Parmi les 17 composés bioactifs identifiés, six se distinguent particulièrement : 1. Kaempferol glycoside : Un flavonoïde connu pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, qui peut aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. 2. Quercétine glycoside : Un autre flavonoïde avec des effets similaires, souvent associé à une diminution du risque de cancer et de maladie d'Alzheimer. 3. Genistin : Un isoflavone qui peut avoir des effets positifs sur la santé osseuse et la prévention de certains cancers. 4. Apigenine glycoside : Un composé avec des propriétés antioxydantes et neuroprotectrices. 5. Luteoline glycoside : Un flavonoïde aux effets anti-inflammatoires et antioxydants. 6. Cafestol : Une substance souvent trouvée dans le café et l'orge, potentielle aide contre l'inflammation et les maladies cardiovasculaires. Ces découvertes ouvrent des perspectives prometteuses pour l'industrie alimentaire. Elles pourraient conduire à la développement de nouveaux produits enrichis en ces composés, offrant ainsi des options de nutrition plus personnalisées et optimales. En outre, ces connaissances pourraient aussi influencer les recommandations diététiques, soulignant l'importance d'intégrer les amandes dans une alimentation saine et variée. Les applications potentielles de cette recherche ne se limitent pas à l'industrie alimentaire. Les médecins et les chercheurs en santé pourront également utiliser ces informations pour évaluer l'impact des amandes sur diverses maladies et conditions de santé. En identifiant ces composés bioactifs, Brightseed et l'Almond Board of California contribuent à une meilleure compréhension des mécanismes par lesquels les aliments peuvent influencer la santé humaine. Cette collaboration marque également une étape importante dans l'utilisation de l'intelligence artificielle pour la recherche en nutrition. L'IA offre des capacités d'analyse massive et précise, permettant de révéler des correlations qui auraient été impossibles à déterminer au cours d'études traditionnelles. Dr Schweiger ajoute : "Grâce à la technologie de Forager®, nous sommes en mesure de réaliser des recherches plus approfondies et plus rapides, ce qui pourrait accélérer le développement de solutions alimentaires et therapeutiques innovantes." Pour Brightseed, cette découverte représente une nouvelle étape dans sa mission de transformer la santé humaine en identifiant et en exploitant les composés naturels présents dans les plantes. La société prévoit de mener davantage de recherches sur ces composés pour élucider leur mode d'action et leur potentiel thérapeutique. "Nous sommes enthousiastes à l'idée de poursuivre nos investigations", déclare Dr Pau. "Notre objectif est de trouver des façons de répartir ces bénéfices de santé à une échelle plus large, en travaillant avec des partenaires de l'industrie et de la recherche." Cette annonce intervient dans un contexte où l'attention portée aux bienfaits de l'alimentation sur la santé est croissante. Les consommateurs sont de plus en plus sensibles aux options alimentaires nutritives, tandis que l'industrie et les chercheurs s'efforcent de développer des solutions de santé plus naturelles et efficaces. La découverte des 530 composés phytochimiques dans les amandes californiennes est donc une avancée majeure qui pourrait redefinir notre compréhension des aliments et de leur impact sur notre bien-être. Brightseed et l'Almond Board of California poursuivent leur engagement en faveur de la recherche et de l'innovation, espérant ainsi continuer à apporter des contributions significatives au domaine de la nutrition et de la santé. Cet accomplissement ne constitue que le début d'une série de découvertes potentiellement révolutionnaires, rendues possibles grâce à la combinaison de technologie, de recherche en profondeur et de collaboration entre les acteurs du secteur.